大阪・南船場 旬菜家
お花見の季節です。
といっても、相変わらずゆっくり花見も
と言うわけにもいかズ、
こちらのお店にいってきました。
山のしずく 旬菜家
以前他店のプロモーションで、
総料理長にお世話になっていたのですが、
この心斎橋近くのお店のオーナーになられたんですね。
昨晩はＢ氏と、個室で戴いてきました。
懐石・割烹は季節感が如実に存在する料理ですが、
まわりを薄い桜色の餅米でつつまれた
桜の葉で挟んだしんじょうが
やさしい感じでよかったです。
食育という言葉がありますが、
女性は、料理を作るシーンがどうしても多くなるので、
こういう日本の季節感をもっと体験した方が
よいのではないかと思うんですね。
デザインのお仕事をする方も
料理の細工や色彩は参考になりますヨ。
http://yamanoshizuku.jugem.jp/