入梅前の
タイミングで、たまねぎを収穫しました。
知ってます ??
タマネギは、ヨード制限が効くんですよね。
アールミンデル博士の文献によると、
ヨードは、体の中では甲状腺に多く含まれていて、
やせすぎとか太り過ぎを防ぐのに
関係しているミネラルなんですね。
痩せた土地でのタマネギには
ヨードが少ないんですよ。
まぁ、うちのはどうかわかんないけど、
売っている程度の大きさのものが獲れたので
サラダで毎日のように食べてます。
苗を植えるのが遅れた畝のは、
ピンポン玉大のものが、たくさん獲れたので、
そのままの大きさで調理しても
結構ええんちゃうのって感じで、
スープとかに料理しようと楽しみにしてます。